11 Mayıs 2010 Salı

Ahmet Rasim'in lüfer için söylediği öz ve güzel söz

"Koca kayık tabağın içine yatırılan o iştiha verici deniz mahlukundan çıkan latif rayiha ile hiç bir yemeğin kokusu rekabet edemez. Bu beyaz etin tadı hiç bir balığınkine uymaz."



AHMET RASİM

6 Mayıs 2010 Perşembe

Mikado pide salonu, Bozdoğan- mmmmmmm ( *)

Aydın, Nazilli-Bozdoğan'da nefis bir pideci önereceğim.

Bozdoğan'a gitmek için Aydın otoyolundan çıkıp Nazilli'ye doğru gidiyorsunuz. Sonra da Bozdoğan ayrımına sapıyorsunuz. Bozdoğan'a varınca Ziraat Bankası karşısında Mikado pide salonunu buluyorsunuz.

Pideci çalışanları ilk kez geldiğimizi öğrenince 'özel' pidelerinden yemeden ayrılmamazı önerdiler.
O nedenle özel pidelerinden olan 'Bozdoğan yuvarlağı' denen kıymalı pideyi,pastırmalı pideyi ve tahinli pideyi yediğimiz gibi benim en sevdiğim pide çeşidi olan kıymalı - yumurtalı pidesinden de yedik.
Gerçekten hamuru inanılmaz lezzetli; bu lezzeti kullandıkları una ve Madran suyuna bağlıyorlar. Zira Bozdoğan, Madran dağı eteklerinde yer alıyor.
Bir de kıymalı pidenin ve Bozdoğan yuvarlağının yanında bir dilim turunç bulunuyor. Bu turunç suyunu pideye sıkınca etin ağırlığı gidiyormuş, gerçekten de denemeniz lazım, güzel bir aroma oldu pide ve turuncun suyu.
Tahinli pidenin lezzeti de pideye koydukları, manda sütünden yapılan kaymaktan kaynaklanıyormuş.

Yine mmmmmmm.
Aaaaaa bir fikir geldi aklıma bundan sonra m harfi sayısına göre not vereceğim.
Daha doğrusu not vermeyeceğim de 7 tane m alan yerleri yazacağım hep.
O zaman burası da mmmmmmm.

Milan Kundera

Varılacak yere aldırış etmeyen kişi nereye gittiğini sormaz.

4 Mayıs 2010 Salı

Çok kolay çikolatalı sufle ( 3 kişilik)


15-20 dakikada hazır olan nefis bir sufle, denenmiştir, kesin tutar:
140 g bitter çikolata
3 yumurta
80 g (1/2 su bardağından biraz az) toz şeker
50 g (3 yemek kaşığı) tereyağı
1 yemek kaşığı un


  • 3 sufle kalıbının içini tamamen yağla (tereyağ olursa daha iyi olur).
  • Bitter çikolata ve tereyağını benmaride erit.
  • Yumurtaları ve şekeri mikser ile iyice çırp, unu da ekle.
  • Erimiş çikolatalı karışımı da buna kat.
  • Tam burada bir hilemiz var: 1 çay kaşığının üçte biri kadar kabartma tozu kat.
  • Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında 8 - 10 dakika arasında hazır.
  • Çıkarınca üstüne pudra şekeri ya da yanında beyaz (vanilyalı ya da sakızlı) dondurma ile servis.
  • Tadı ve kıvamı şahane...